釜浅商店の道具は「一生モノ」と称賛される一方で、購入前に理解しておくべき構造的注意点が存在します。ネット上の情報では「誰でも劇的においしく作れる魔法の道具」のように語られがちですが、実態は道具に応じた適切な付き合い方が不可欠です。
第一の盲点は、鉄フライパンや炭素鋼包丁における日常のメンテナンス負荷です。鉄フライパンは使用前の油ならし（シーズニング）や使用後の即時洗浄・乾燥・油膜塗布を怠ると、一晩で赤錆が発生します。食洗機の使用は厳禁であり、洗剤を過度に使って油膜を落としてしまうと焦げ付きの原因となります。
第二に、アルミ製行平鍋の黒ずみ・腐食問題です。行平鍋は強アルカリ性や酸性の強い食材（重曹、酢、トマト煮込みなど）に弱く、長時間の放置によって変色や腐食を引き起こす性質があります。日常的な手入れとして、米のとぎ汁や野菜くずを煮立てて酸化皮膜を再形成させるようなケアを惜しまない姿勢が求められます。
