スーパーの売り場に並ぶ黒糖製品の中には、実は製法や原材料がまったく異なる2種類が存在します。それが「純黒糖」と「加工黒糖」です。
消費者庁の食品表示基準では、以下のように厳格に定義されています。
【純黒糖（黒糖）】
サトウキビの搾り汁のみを煮詰め、一切の添加物や他の糖類を加えないで冷却・固化させたもの。パッケージの一括表示における原材料名には「さとうきび」とのみ記載されます。沖縄県の8つの離島などで作られる伝統的な黒糖がこれに該当し、豊かな風味と豊富なミネラルが最大の特長です。
【加工黒糖】
粗糖（精製前の砂糖原料）や糖蜜、白砂糖などに黒糖をブレンドして人工的に味や色を整えたもの。原材料名には「原料糖」「糖蜜」「黒糖」などの複数の名称が並びます。価格が手頃で味が均一である一方、純黒糖本来の微量栄養素のバランスとは異なります。
健康や栄養価の高さを期待して購入するのであれば、商品の裏面表示を必ず確認し、原材料が「さとうきび」のみで構成された「純黒糖」、あるいは「沖縄黒糖マーク」などの認証マークが付いた製品を選ぶのが賢明な選択です。
