高級外食の常識を覆した「俺の」シリーズの中でも、フレンチとイタリアンの両方を一度に楽しめるハイブリッド店舗として屈指の規模を誇るのが青山店です。かつての「立ち食いで回転率を極限まで高める」モデルから完全着席型へとシフトした現在も、原価率60%超を惜しみなく投じるビジネスモデルの根幹は揺らいでいません。
表参道駅から直結徒歩1分という抜群の立地にありながら、グランメゾン出身のトップシェフたちが腕を振るう厨房。客席では一流ミュージシャンによる生演奏が響き渡り、日常の延長で贅沢な美食体験を味わえる「劇場型ダイニング」としての完成度は、外食激戦区の青山・表参道エリアでも唯一無二のポジションを確立しています。
