日々の献立作りにおいて、「あと一品をどうするか」という悩みは尽きません。大手レシピ動画サービスやユーザーコミュニティで厚揚げ味噌人気レシピ1位の座を争い続けているのが、トースターで完結する厚揚げ味噌マヨ焼きです。
作り方は極めてシンプル。味噌、マヨネーズ、みりんを同量（各大さじ1程度）で混ぜ合わせ、小口切りの青ねぎを加えた「ねぎ味噌マヨ」を、食べやすい大きさに切った絹厚揚げの上に塗ってオーブントースターで約5分焼くだけです。マヨネーズの油脂分が加熱されることで表面に香ばしい焼き色がつき、味噌の塩気とマヨネーズのコクが厚揚げのなめらかな食感を包み込みます。包丁とまな板をほとんど使わず、洗い物もアルミホイルを敷くだけで最小限に抑えられるため、タイパ（タイムパフォーマンス）を重視する現代の食卓で圧倒的な支持を集めています。
さらに濃厚な味わいを求めるなら、厚揚げ味噌チーズ焼きへの展開が外せません。厚揚げの上面に浅い切り込みを入れ、味噌だれを塗った上にピザ用チーズをたっぷり乗せて焼き上げます。「味噌」と「チーズ」はどちらも発酵食品であり、グルタミン酸などの旨味成分を豊富に含んでいます。この2つが合体することで旨味の相乗効果が生まれ、ワインやハイボールにも合わせやすい極上の厚揚げ味噌おつまみへと昇華します。
