夏野菜キーマカレーは、単なる手軽な時短メニューにとどまりません。旬の野菜が持つ抗酸化作用やビタミン、ひき肉の上質なたんぱく質、そしてスパイスによる血行促進と食欲増進が一口に凝縮された、理にかなった日本の夏を乗り切るための料理です。
「水分を徹底的にコントロールする」「ナスの油通しとトマトのペースト化」「和の発酵調味料によるコクの底上げ」という3つの原則さえ押さえれば、誰でもフライパン1つでプロ級の仕上がりを実現できます。今年の夏はぜひ、いつもの調味料と採れたての夏野菜を携えて、劇的に進化した感動の一皿を食卓でお楽しみください。 （出典: 夏 野菜 キーマ カレー（Yahoo!ニュース））
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