2026年の今、食通たちの間で大きな話題を呼んでいるのが、常連客の間で密かに口づてされてきた「秘伝裏メニュー」の存在だ。グランドメニューには載っていない季節限定の海鮮炒めや、シェフが賄いから昇華させた特製醤を用いた極上アサリ炒めなど、一歩踏み込んだ味覚の探求がここにある。
もちろん定番の王道メニューも外せない。プリプリとした歯ごたえが弾ける絶品海老チリは、甘みと酸味、そしてピリッとした辛味が見事な黄金比を描く。パラパラとした米粒一つひとつに旨味がコーティングされた名物炒飯は、一口食べた瞬間に香ばしさが鼻を抜ける至高の一品だ。裏メニューと名物料理の組み合わせこそ、この店を訪れる醍醐味と言える。
