氷水に入ったそうめんを食べる際、多くの人が経験するのが「食べているうちにめんつゆがどんどん薄くなってしまう問題」です。箸で麺を持ち上げるたびに余分な水分が一緒に持ち運ばれ、数口食べただけでつゆが水っぽくなり、出汁の効いた美味しさが失われてしまいます。
SNSやレシピサイトでも、そうめん氷水ネットの反応を見ると「昔から実家では氷水に浮かべていたけれど、ザル盛りに変えたら劇的に美味しくなった」「つゆが薄まるストレスから解放された」といった驚きの声が多数寄せられています。
かつては見た目の涼やかさや、麺同士がくっつくのを防ぐ目的で氷水に浸すスタイルが普及しましたが、食のクオリティを重視する現在では、そうめん氷水につけない理由が広く知られるようになりました。現代の家庭料理マナーとしても、麺のコンディションを最善に保つ盛り付けが推奨されています。
