「寿司」と「鮨」の違いとは？看板の文字に隠された歴史と使い分けの真相について押さえておきたい 理由を分かりやすい構成で解説いたします。

「寿司」「鮨」「鮓」という3つの文字の違いは、単なる漢字の表記揺れではなく、弥生時代の発酵食（鮓）から始まり、江戸前の魚への誇り（鮨）を経て、庶民のハレの日のご馳走（寿司）へと発展した日本の食の歩みそのものです。

街で見かける暖簾の文字に込められた職人たちの意図や歴史的ルーツを理解することで、一貫のすしを味わう際の奥行きや楽しみ方は格段に深まります。暖簾をくぐる際は、ぜひ看板の漢字が語りかけてくるメッセージに注目してみてください。 （出典: 寿司 鮨 違い（Yahoo!ニュース））