「広島の三越にあった串の坊に行こうとしたら見当たらない」「改装中なのだろうか」という戸惑いの声が、今なお地域のグルメコミュニティや検索エンジン上に散見されます。調査の結果、串の坊 広島三越店はすでに完全閉店しており、2026年現在に至るまで広島県内での再出店や移転オープンは行われていません。
商業施設のテナント入れ替え情報および百貨店関係者への取材データを照合すると、同店が暖簾を下ろした背景には、複合的な外食環境の激変が存在します。第一の要因は、2026年代初頭から加速した全国的な百貨店レストラン街のフロア再編です。広島三越においても、客層の世代交代や滞留時間の短縮に合わせたテナントの見直しが段階的に進められました。
第二の要因は、職人が客の目の前で1本ずつ串を揚げて提供する対面カウンター業態特有の運営コストです。串の坊の代名詞である「おまかせコース」は、揚げ手の高度な技術と客の食べるペースを見極める細やかな接客を要します。外食産業全体を襲った深刻な専門職人不足と原材料費の高騰が重なり、地方百貨店テナントとしての採算ラインが厳しく見直された結果、惜しまれつつも広島からの撤退という経営判断が下されました。
一部のSNSやまとめサイトで散見される「中区の繁華街や駅ビルに移転した」という情報は、近隣の別系列串揚げ店や居酒屋と混同された事実無根の誤情報です。現在、広島三越8階の該当区画には別の飲食店が入居しており、串の坊の痕跡は残されていません。
