静岡県内には大手スーパー、コンビニ、専門寿司店など、恵方巻きを販売する競合が多数存在する。この激戦区で静鉄ストアが選ばれ続ける理由は何か。
第一に、地域食材へのこだわりだ。県外資本の大手チェーンには真似できない、地元生産者とのネットワークが品質の差を生む。第二に、適正価格の設定。高級志向と手頃な価格帯の両方を揃えることで、幅広い顧客層にアプローチしている。第三に、信頼性。長年の実績が「静鉄なら間違いない」という安心感を醸成している。
新たな挑戦:多様性への対応
2023年から静鉄ストアは新しい試みを始めた。ビーガン向け恵方巻きの開発だ。魚介類や卵を使わず、豆腐、アボカド、野菜のみで構成された巻き寿司は、宗教的・健康的理由で動物性食品を避ける顧客に対応する。
また、アレルギー対応商品の拡充にも注力している。小麦アレルギーに配慮した米粉を使った商品、卵不使用の商品など、細やかな配慮が見られる。こうした取り組みは、単なる商売を超えた社会的責任の表れだ。
