レトルトカレーうどんは、手軽な具材を少しプラスするだけで食べ応えと風味が劇的に向上します。定番中の定番である豚肉と長ネギは、スープを煮立てる段階でそのまま投入するだけで、肉の脂とネギ特有の甘みがだしに溶け出します。
火の通りやすい豚バラ薄切り肉（50g程度）と斜め切りにした長ネギを、水とめんつゆを沸騰させた鍋に先に入れ、1〜2分煮てからレトルトカレーを加えるのがベストな手順です。ネギのシャキシャキ感を残したい場合は、最後にトッピングとして青ネギの小口切りをたっぷりのせるのもおすすめです。
味変やボリュームアップを狙うなら、トッピングの工夫も見逃せません。ピザ用チーズを一掴みのせれば熱々のスープでとろりと溶け、スパイシーな辛さをマイルドに包み込みます。中央に卵黄または温泉卵を落とせば、濃厚なコクが全体に広がり、最後の一滴まで飲み干したくなるリッチな味わいに仕上がります。
