鶏肉の西京焼きは、一見すると焦げやすく難易度が高い料理に思われがちですが、「糖度に応じた弱火調理」「クッキングシートの活用」「表面の味噌を拭き取る」という基本ルールさえ押さえれば、誰でも失敗なく極上の味わいを作り出せます。
リーズナブルな鶏もも肉や鶏むね肉が、西京味噌だれの力でしっとりジューシーなご馳走に生まれ変わる快感は、家庭料理ならではの醍醐味です。本稿で紹介した黄金比と下味冷凍のテクニックを日常のレパートリーに取り入れ、今晩の食卓やお弁当作りをより豊かで効率的なものにアップデートしてください。 （出典: 鶏肉 西京 焼き（Yahoo!ニュース））
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