鶏手羽元と大根の煮物は、手羽元2本＋大根100gの1人前あたり約260〜310kcalと、タンパク質と食物繊維をバランスよく摂取できる優秀なメニューです。手羽元には美肌や関節の健康維持に寄与するコラーゲンが豊富に含まれており、大根のカリウムが塩分の体外排出をサポートします。
さらにカロリーをカットしたい場合は、「加圧後に一旦冷まし、表面に白く固まった脂（ラード）をスプーンで取り除く」という手法が極めて有効です。この工程だけで1食あたり約40〜60kcalを無理なく削減でき、煮汁の後味が劇的にクリアになります。
