Q1：下味冷凍は可能ですか？解凍時のコツはありますか？
A1：可能です。ジッパー付き保存袋に鶏胸肉、塩麹、生姜、にんにくを入れて揉み込み、空気を抜いて冷凍庫で約3〜4週間保存できます。調理する際は、電子レンジではなく前日に冷蔵庫へ移して自然解凍することで、ドリップ（肉汁流出）を防ぎジューシーさを保てます。
Q2：衣は片栗粉のみ、小麦粉のみだとどう仕上がりが変わりますか？
A2：片栗粉のみの場合は竜田揚げ風のサクサク・クリスピーな軽い食感になり、小麦粉のみの場合はしっとりと肉汁を閉じ込めたソフトな仕上がりになります。両者をブレンド（片栗粉7：小麦粉3）することで、揚げたての香ばしさと冷めた時の柔らかさの双方が手に入ります。
Q3：塩麹がない場合、他の調味料で代用できますか？
A3：プレーンヨーグルト大さじ1＋塩小さじ1/2、またはすりおろし玉ねぎ大さじ2＋塩の組み合わせで近い酵素効果（保水・軟化）が得られますが、塩麹特有の米由来の深いコクとアミノ酸の旨味を再現するには、市販の塩麹または液体塩麹の使用が推奨されます。
