大宮の夜は長い。新幹線の最終便が到着し、在来線の終電が近づく時間帯になっても、暖簾を下ろさない店が路地裏にしっかりと息づいている。
深夜2時、3時まで営業を続ける穴場店では、あっさりとした塩ラーメンや、ピリッと辛みの効いた特製まぜそばが人気を博す。アルコールで麻痺しかけた舌に、熱々の鶏ガラ出汁がじんわりと染み渡る感覚は、まさに深夜メシの真骨頂だ。
さらに見逃せないのが、公式SNSだけでゲリラ的に告知される「限定麺」の存在である。季節の高級食材を使ったプレミアムな一杯や、普段の仕込みとは全く異なるアプローチで炊き上げたスープは、わずか数十杯で完売することも珍しくない。通知をオンにして情報を掴み、開店前に並んだ者だけが出会える至高の味。大宮のラーメンカルチャーは、今この瞬間も急速な進化を続けている。 （出典: 大宮 駅 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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