同店を訪れたら絶対に外せないのが、創業以来のこだわりを受け継ぐ「トラディショナル・ホットケーキ」です。注文が入ってから専用の銅板で1枚ずつ丁寧に焼き上げるため、表面はサクッと香ばしく、中はふんわりと厚みのある昔ながらの理想的な食感に仕上がっています。熱々の生地にとろける特製ホイップバターと、シロップをたっぷりかけて頬張る瞬間は格別です。
このホットケーキの相棒として最高の一杯が、ブランドの代名詞でもある「炭火珈琲」です。国産の備長炭を用いてじっくりと焙煎された豆は、濃厚なコクと深い苦味、そして鼻腔を抜ける香ばしさが特徴。甘みのあるスイーツとの相性は抜群で、ブラックはもちろん、ミルクを加えても珈琲本来の力強い風味が損なわれません。
