袋詰めのパンだけでなく、職人が目の前で焼き上げる極上のベーカリーメニューを味わいたいなら、加古川市内に店舗を構える「ベーカリーカフェ にこり（Nikori）」へ足を運ぶべきだ。株式会社ニシカワ食品が直営するこの旗艦カフェは、地元住民の憩いの場でありながら、遠方からのパン巡礼者が列をなす人気スポットとなっている。
広々とした店内には、定番商品の焼きたてバージョンはもちろん、季節の旬野菜をふんだんに使った惣菜パンや限定スイーツブレッドがずらりと並ぶ。モーニングタイムには、厚切りのトーストと淹れたてのスペシャリティコーヒーを求めてオープン前から人々が集う。テラス席で播州の穏やかな空気を感じながら頬張る出来立てのパンは、袋パンとはまた異なる鮮烈な小麦の甘さを教えてくれる。
