初めて訪れる際に必ず押さえておきたいのが、厨房のこだわりが凝縮された鶏dining&bar GOTO おすすめメニューの数々です。定番の一品から季節限定の創作皿まで、随所に職人の工夫が光ります。
看板メニューのひとつである「名物 炭火焼き鳥盛り合わせ」は、職人が一本ずつ丁寧に串打ちし、強火の炭火で外側をパリッと香ばしく、内側にジューシーな肉汁を閉じ込めた珠玉の仕上がりです。特製の熟成タレとミネラル豊富な厳選塩の2種類で部位ごとの個性を楽しめます。
また、ヘルシー志向の層から絶大な人気を誇るのが「しっとり極上 鶏むね肉の低温コンフィ」です。絶妙な火入れによりパサつきを一切感じさせず、シルクのような滑らかな舌触りと凝縮した旨味が口いっぱいに広がります。自家製のハーブオイルや柚子胡椒ソースが絶妙なアクセントとなり、ワインやハイボールとの相性も抜群です。
さらに、濃厚な鶏ガラをじっくり煮出したスープをベースにした「特製 鶏白湯出汁巻き玉子」や、ディナーの締めくくりに注文が集中する「濃厚鶏スープ仕立てのTKG（卵かけご飯）」など、サイドメニューに至るまで妥協のない完成度を誇ります。
