目まぐるしくトレンドが移り変わる現代のスイーツ・銘菓業界にあって、本物の素材と職人技に裏打ちされた味覚は決して色褪せない。伝統的な和菓子の良さを引き継ぎながらも、現代人の嗜好に合わせた新しい美味しさを提案し続ける姿勢は、業界全体にフレッシュな刺激を与えている。
滋賀の豊かな風土から生まれた極上銘菓は、これからも日本全国の甘党の心を満たし続けるだろう。歴史に甘んじることなく進化を重ねるその歩みから、今後も目が離せない。 （出典: 菓匠 将 満（Yahoo!ニュース））
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