錦糸町エリアにはチェーン店から高級中華まで多彩な選択肢が存在しますが、その中でも「桂林」が特別な存在感を放ち続ける理由は、単なるノスタルジーにとどまらない「調理技術の高さ」と「圧倒的なコストパフォーマンス」の両立にあります。
強火の炎で一気に仕上げる炒め物の火入れ加減、毎日丁寧に仕込まれる自家製の餡と皮、そして長年通う常連客の好みを把握した気配りなど、個人経営ならではの細やかな仕事が随所に光ります。食のトレンドが目まぐるしく変化する現代において、奇をてらわず「誰もが思い描く理想の町中華の味」をブレずに提供し続けている点が、熱烈なリピーターを生み出す最大の要因です。
