マナーを守って楽しみたい、錦市場を代表する2大看板グルメをご紹介します。午前中から行列ができる人気店ばかりですので、訪問時のチェックは欠かせません。
まず外せないのが、昭和3年創業の老舗「三木鶏卵」が手がける伝統のだし巻き卵です。利尻昆布と削り節から丁寧に取った特製出汁を贅沢に使い、職人が熟練の技で巻き上げる卵焼きは、箸を入れた瞬間に上品な出汁が溢れ出します。手軽に味わえるカットサイズや串刺しタイプは、小腹を満たすのに最適です。
写真映えと確かな美味しさで不動の人気を誇るのが、珍味・乾物専門店「櫂-KAI-」のたこたまご。小さなタコの頭の中にうずらの卵を詰め、秘伝のタレでじっくり甘辛く炊き上げた逸品です。見た目の愛らしさはもちろん、タコのプリッとした食感と濃厚な黄身のコクが絶妙にマッチし、食べ応えも抜群です。
