話題沸騰中の 京都城陽の伝統を継ぐ青谷梅工房！至高の梅酒と限定スイーツの秘密について、多角的な視点をご紹介しています。

地域ブランドの価値を飛躍的に高めているのが、「城陽プレミアム梅酒開発プロジェクト」の試みだ。京都特産品・伝統果実酒としての品格を守りつつ、世界に通じるプレミアムな果実酒を目指して開発が進められてきた。

熟成樽の選定から熟成期間の細かな見直しに至るまで、試行錯誤が繰り返された。長年熟成された原酒は、べっ甲色の美しさと共に重厚なアロマを放つ。贈答用としても高い評価を得ており、最高峰の食中酒として愛好家たちの熱い視線を集めている。