京都旅行の帰路、新幹線の車内で美味しいご飯を食べたい方に強く推薦したいのが、JR京都駅の新幹線改札内（コンコース）売店で買える土井の特製お弁当です。ちりめん山椒ご飯や季節の炊き込みご飯に、自慢の京漬物とおばんざいが美しく盛り込まれたお弁当は、上品で胃に優しく、旅の締めくくりにふさわしい満足感を与えてくれます。
購入時に気をつけたいのが賞味期限と保存方法の違いです。一般的な味付志ば漬やパック入りの浅漬けは冷蔵で数週間から1ヶ月程度日持ちしますが、乳酸発酵だけで仕上げた伝統の「生志ば漬」は発酵食品のため賞味期限は約4ヶ月〜半年程度と長めです。
ただし、生志ば漬は常温放置すると発酵が進んで酸味が急激に強まる性質があります。購入後はできるだけ涼しい場所で持ち運び、帰宅後は必ず冷蔵庫（10℃以下）で保管し、開封後は清潔な箸を使って早めに食べ切るのが美味しさを保つ秘訣です。
