カリルの熱狂的なリピーターを生み出す原動力となっているのが、月ごとにテーマが変わる「月替わりカレー」の存在です。旬の野菜や魚介、季節のジビエ、あるいは多国籍なエスニックの要素を取り入れた創作スパイスカレーが登場し、毎月初日にはSNS上でも大きな話題となります。
過去には「ラム肉と初夏野菜のキーマ」や「牡蠣とほうれん草のスパイシーカレー」など、素材の個性を引き立てる独創的な限定メニューが登場してきました。定番のチキンカレーとのあいがけを注文するファンも多く、訪れる時期ごとに新しい驚きと出会える点が、長年愛され続ける大きな秘訣です。
