寺町商店街に店を構える「スマート珈琲店」のホットケーキは、創業以来変わらない端正な佇まいで人々を魅了し続ける。きつね色に均一に焼き上げられた二段重ねの生地に、たっぷりのシロップとバター。シンプルを極めたその味わいは、朝のひとときを至福の時間へと変えてくれる。
一方、西陣の京町家で本格的なアメリカンベーキングの精神を伝えるのが、料理研究家の平野顕子氏がプロデュースする「カフェ ラインベック」だ。名物のパンケーキは驚くほどふっくらと柔らかく、まるで雲を頬張っているかのような軽やかな口当たりを誇る。伝統建築の梁を見上げながら味わう極上の一皿は、京都の歴史と異文化が見事に融合した傑作といえる。
