ネット上の日本酒レビューサイトやSNS、さらには全国の燗酒専門店において、久保本家酒造の酒はどのような評判を得ているのでしょうか。実際の愛飲者や飲食のプロから寄せられているリアルな声を整理しました。
多くのレビュアーが口を揃えるのは、「飲み飽きしない圧倒的な安心感」です。「冷酒で飲むフルーティーな酒は1杯で満足してしまうが、睡龍やどぶの燗酒は一升瓶がいつの間にか空になる」「翌日に酒が残りにくく、身体に優しい」といった声が目立ちます。
また、飲食店のソムリエや利き酒師からは、「ペアリングの幅が異常に広い」というプロならではの絶賛の声が寄せられています。和食はもちろん、チーズや発酵食品、中華料理、ジビエ料理まで受け止める懐の深さは、生酛造りならではの複層的なアミノ酸と酸のバランスがあるからこそです。「一度ハマると他の酒では物足りなくなる」という熱烈なリピーターが多い点も、久保本家酒造の実力を物語っています。
