コカ・コーラ社が製造する原液自体は同一であるにもかかわらず、瓶・缶・ペットボトルの容器差によって生じる味わいの違いは、飲料工学の観点からしっかりと証明されています。その最大のファクターが「ガス透過性」と「容器素材がもたらす化学的安定性」です。
ガラス素材である瓶は、分子構造が非常に緻密で気体を通しません。そのため充填時の強炭酸とフレッシュな風味を最も長期間キープできます。また、ガラスは化学的に極めて不活性なため、内容液との化学反応や匂い移りが一切起きません。「瓶コーラが一番キレがあって美味しい」と評されるのは、製造直後の設計通りのガス圧と香りをダイレクトに味わえるからです。
一方のペットボトル（PET樹脂）は、目に見えない超微細なレベルで気体分子を透過させる性質を持っています。製造から時間が経過するにつれて炭酸ガスが微量ずつ抜け、わずかながら酸素が入り込むため、賞味期限内であっても微細な風味の変化が避けられません。さらに缶飲料の場合は、内側に施されたポリマーコーティングによって液体がアルミに直接触れないよう工夫されているものの、プルタブに直接口をつけた瞬間の金属的な冷感や触覚が、脳の味覚補正に少なからず影響を与えています。
