伊勢神宮の膝元で刻む百余年の味。「すし 久」が2026年に手渡す伝統と食の最前線に関する専門家の意見を詳しく解説いたします。

美味しさの根底にあるのは、徹底した地場食材へのこだわりだ。三重県の恵まれた風土が育んだ米、地元の醤油醸造元から仕入れるコクのある醤油、そして近海で獲れた上質な魚介類。

季節ごとに添えられる小鉢や汁物にも、伊勢志摩の豊かな四季が映し出される。地元の生産者との強固な信頼関係があるからこそ、常に最高の素材が厨房へと届く。食の安全と持続可能性が叫ばれる現代において、地域循環型の食文化を愚直に守り続ける姿勢が深い共感を呼んでいる。