ホッピーの歴史は、戦後間もない1948年（昭和23年）の東京・赤坂から始まります。創業者である石渡秀氏が率いるコクカ飲料（現・ホッピービバレッジ）が、当時まだ庶民にとって高嶺の花であったビールの代替品として開発・販売したのが黎明期の姿でした。
安価な甲類焼酎を美味しく飲むための庶民の知恵として浅草や新宿、赤羽などの下町酒場に深く定着したホッピーは、単なる「ビールの代用品」の枠を超え、独自の酒場カルチャーへと昇華しました。誕生から半世紀以上を経た現在では、レトロカルチャーの象徴として若い世代にも親しまれ、ネオ居酒屋やクラフトバーでも定番メニューとして堂々の地位を確立しています。
