絶景干拓地から極上ラーメンまで！笠岡で出合う知られざる瀬戸内旅を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

笠岡を語る上で絶対に外せないのが、全国的にも極めて珍しいご当地麺、笠岡ラーメンだ。一般的な豚骨やチャーシューメンとは根本的に一線を画す。丼の主役を張るのは、じっくりと煮込まれた親鶏の肉「かしわ」である。

澄み切った鶏ガラベースの醤油スープに、歯ごたえのあるかしわの旨味がじんわりと溶け出す。ストレートの細麺を啜れば、素朴ながらも重厚な出汁の香りが鼻腔をくすぐる。戦前から食文化として根付いたこの一杯には、地域の職人たちが守り続けてきた伝統の味が凝縮されている。