スーパーマーケットや輸入食品店で手に入る市販カッペリーニの中から、実食テストで特に優れたパフォーマンスを示した銘柄を厳選しました。
国内で最も入手しやすく信頼性が高いのが「ディチェコ（DE CECCO） No.9 カッペリーニ（太さ約0.9mm）」です。低温長時間乾燥で作られており、表面にブロンズダイス特有の微細な凹凸があるため、冷製ソースの吸着力が極めて高いのが特徴です。少し太めの食感を好む方には、「バリラ（Barilla） カッペリーニ（太さ約1.15mm）」が適しており、テフロンダイス仕上げによるツルツルとした心地よい喉越しと弾力が楽しめます。
気になる栄養価についてですが、カッペリーニ（乾麺100gあたり）のエネルギーは約350〜360kcal、炭水化物（糖質）は約70〜73gであり、一般的なスパゲッティと成分的な違いはほとんどありません。「細いからヘルシー」というわけではない点には留意が必要です。
ただし、カッペリーニは1本1本が細いため、1人前の標準使用量が80g程度でも十分な満足感を得やすく、冷製仕立てにすることでオリーブオイルや生野菜をたっぷり摂取できるため、食事全体の栄養バランスを整えやすいという実質的なメリットがあります。
