実際に家庭や飲食店できび砂糖を取り入れているユーザーの生の声を取材すると、明確な満足ポイントと使い分けの実態が浮かび上がります。
都内在住の30代子育て世代の女性は、「離乳食完了期から調味料にきび砂糖を導入した。上白糖特有の舌に刺さるような刺激感がなく、少量の使用でもカボチャやニンジンの煮物に自然な甘みとコクが出るため、子どもが野菜をよく食べるようになった」と証言します。市販の幼児食レシピでも、素材本来の味を活かす選択肢としてきび砂糖の指定が増加しています。
一方、洋菓子作りを趣味とする製菓愛好家のコミュニティでは、「パウンドケーキやマドレーヌに使うと、焼き色が香ばしく仕上がり、翌日もしっとり感が持続する。しかし、ショートケーキのジェノワーズ（スポンジ生地）に使うと黄色味が強くなりすぎ、キレのある甘さが失われるため、グラニュー糖と厳格に使い分けている」というリアルな観察眼が共有されています。
調味料のプロフェッショナルである料理研究家も、「豚の角煮、ブリ大根、筑前煮など、醤油の色が乗る和食の煮物において、きび砂糖はみりんの補強材としても最上のパフォーマンスを発揮する」と評価を寄せています。
