おいしさだけでなく、栄養学的な観点からも非常に理にかなっています。いちごとバルサミコ酢を一緒に摂取することで、健康や美容に嬉しい相乗効果が期待できます。
まず注目すべきは強力な抗酸化作用です。いちごには果物トップクラスのビタミンC（レモン果汁以上）とポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれています。そこに、熟成ブドウ由来の豊富なポリフェノールを含むバルサミコ酢が合わさることで、活性酸素の除去や細胞の老化防止、メラニン色素の沈着抑制といったエイジングケア効果を強力に後押しします。
さらに、バルサミコ酢に含まれる酢酸には、食後の急激な血糖値上昇を抑える働きや、胃腸の働きを活発にして消化を助ける作用があります。いちごの水溶性食物繊維（ペクチン）と相まって腸内環境を整え、便秘解消や代謝アップにも貢献します。美味しく食べながらインナービューティーを叶えられる、まさに一石二鳥のビューティーフードです。
