空芯菜の水耕栽培は、巷で流布しているような「手放しで永遠に収穫できる魔法」ではありません。しかし、植物生理に基づいた適切な光量の確保、微粉ハイポネックスによるカリウム補給、そして徹底した遮光と水位管理という基本のピースを揃えることで、驚くほど高い再現性でシャキシャキの新鮮野菜をもたらしてくれます。
捨ててしまうはずだったスーパーの野菜の切れ端が、数日後には瑞々しい根を張り、数週間後には食卓を彩る一皿へと生まれ変わる体験は、単なる食費節約にとどまらない知的な充足感と生命の力強さを実感させてくれます。まずは今夜の食卓の残りの茎を2〜3本、正しく整えて水に挿すことから、キッチン農園の確かな第一歩を踏み出してみてください。 （出典: 空 芯 菜 水 耕 栽培（Yahoo!ニュース））
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