魁力屋のアイデンティティを語る上で外せないのが、看板商品である特製醤油ラーメンと、セット率ナンバーワンを誇る焼きめし定食の組み合わせです。
スープのベースは、厳選した数種類の丸大豆醤油をブレンドしたカエシに、鶏ガラを中心としたクリアな清湯（チンタン）スープを合わせ、上質な豚背脂をチャッチャと振り落とした京都伝統の「背脂醤油」スタイル。見た目には背脂の粒が浮き、濃厚でヘビーな印象を与えますが、実際に口に運ぶと醤油のキレと鶏出汁の旨味が前に出て、後味は驚くほど軽やかです。のど越しの良い低加水ストレート細麺がスープと脂を適度に持ち上げ、箸が止まらなくなる計算が施されています。
このスープと抜群のシンクロ率を見せるのが、名物の焼きめしです。厨房から響くリズミカルな中華鍋の炒め音とともに提供される焼きめしは、ラードの香ばしさと特製醤油ダレの深い風味が米粒ひとつひとつをコーティング。パラパラでありながらしっとりとした絶妙な口当たりに仕上がっています。卓上に常備されている「たくあん」をつまみながら、ラーメンのスープをスープ割り感覚で交互に口へ運ぶ食べ方は、ファンの間では定番のルーティンとして定着しています。
