一蘭のメニューは、創業以来磨き抜かれた「天然とんこつラーメン」の1本勝負です。2026年現在の主力メニューと価格設定、およびトッピング構成は以下の通りです。
基本の「天然とんこつラーメン（創業以来）」は980円〜1,080円前後で提供されており（店舗・改定時期により微差あり）、替玉（210円）、半替玉（150円）、追加チャーシュー、半熟塩ゆでたまご、きくらげ、のり、特製ニンニクなどがラインナップされています。
利用者の口コミや評判を精査すると、以下のような生の声が寄せられています。
【高評価の口コミ】
「オーダー用紙で味の濃さやこってり度、秘伝のたれの量をミリ単位で自分好みに調整できるのが唯一無二」「味集中カウンターのおかげで、女性一人でも周囲の視線を気にせず替玉まで完食できる」「豚骨特有の嫌な臭みが全くなく、クリーミーで最後まで飲み干せる」
【慎重な意見・気になる口コミ】
「トッピングや替玉を重ねると1,500円〜2,000円近くになり、一般的なラーメンチェーンと比較するとやや割高感がある」「休日の昼や深夜の待ち時間が長く、サクッと食べたい時には不向きな日がある」
価格設定に対しては「ややプレミアム」という認識が定着しているものの、味のブレのなさやプライベート空間が保たれる付加価値に対して、リピーターからは極めて高い満足度を獲得しています。
