銘柄「睡龍」は、古の伝承に想いを馳せて名付けられた看板酒だ。穏やかな香りと、凛とした酸、そして豊潤な旨味が絶妙なバランスで調和する。常温でも美味いが、温めることで硬さが取れ、まろやかなコクが口いっぱいに広がる。何杯飲んでも飲み飽きない、まさに大人のための食中酒だ。
一方、日本酒ファンの間で唯一無二の存在として知られるのが「生酛のどぶ」である。一般的な濁り酒の甘くてポップなイメージを完全に覆す、骨太でドライな辛口にごり酒だ。強い酸味と重厚なコクが混ざり合い、熱燗にすることで爆発的な旨味を解き放つ。国境を越え、パリやニューヨークのトップソムリエたちからも注目を集める理由は、この圧倒的な個性的存在感にある。
