カツ丼は一見すると豪快な料理ですが、その実態は温度管理と投入タイミングが鍵を握る繊細な一皿です。だしの効いたタレの黄金比率を守り、玉ねぎの旨味を引き出し、卵を2段階で投入して余熱で仕上げるという基本原則を押さえるだけで、仕上がりは見違えるほど向上します。
揚げたてのとんかつはもちろん、スーパーの惣菜を活用した時短調理でも、わずかな工夫を加えるだけでお店顔負けの「極上ふわとろカツ丼」が完成します。今夜の献立に、ぜひこだわりの一杯を取り入れてみてください。 （出典: カツ 丼 レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
