消費者が長年抱き続けている「冷凍食品 安売り なぜできるのか」という疑問の背景には、食品流通における特殊なプライシング構造があります。かつて冷凍食品の多くにはメーカー希望小売価格が設定されていましたが、現在は実質的なオープンプライス化が進んでいます。それにもかかわらず、一部のスーパーは過去の基準価格や自社独自の「参考税込価格」を高く設定し、そこから5割引と謳うことでお得感を演出しています。
また、スーパーが特定曜日に半額セールを仕掛けるもう一つの理由は、「ロスリーダー（おとり商品）戦略」です。スーパー 冷凍食品 いつが安いのかを調べる際、チラシで頻繁に見かけるのが「火曜日」や「日曜朝市」です。平日の閑散期である火曜日に冷凍食品を原価スレスレで販売し、来店した客についで買いとして利益率の高い生鮮食品（野菜・鮮魚・精肉）を買ってもらうことで、店舗全体の粗利を確保しています。
さらに、大手メーカーからスーパーへ支払われる「リベート（販売報奨金）」の存在も見逃せません。特定の販売数量を達成することを条件にメーカー側から補填が出るため、店舗側は一時的に利益を削ってでも冷凍食品 半額セール 曜日を設定し、短期間で大量に売りさばくインセンティブが働いています。
