Q1：凍ったまま焼くと、中心部に火が通っていない「生焼け」になりませんか？
A1：一般的な厚みの切り身であれば、フタやアルミホイルを使って「蒸し焼き」の状態を作ることで、内部まで確実に熱が伝わります。心配な場合は、一番厚みのある部分に竹串を刺し、下唇に当てて温かさを感じられれば芯まで火が通っている証拠です。
Q2：フライパンで焼くとき、油は引いたほうがいいですか？
A2：シリコン加工されたフライパン用ホイルやクッキングシートを使用する場合は、油を引く必要はありません。魚自体の脂だけで十分綺麗に焼き上がります。シートを使わずに直接フライパンで焼く場合は、薄くサラダ油を引いてください。
Q3：塩焼きにしたい場合、塩を振るタイミングはいつが適切ですか？
A3：表面の霜を洗い流して水分を拭き取った直後、焼く直前に塩を振るのが最適です。早めに塩を振って放置すると余分なドリップが出てしまうため、加熱の直前に振りましょう。
