竹末食堂の券売機を前にして、まず選択を迫られるのが「こってり」と「あっさり」の二系統です。それぞれが明確な個性を持ち、訪れる時間帯や気分に応じた満足感を提供してくれます。
看板の「こってりラーメン」は、とろりとした高粘度の鶏白湯スープに魚介の風味を絶妙に重ね合わせた重厚な仕上がりです。口に含んだ瞬間に広がる鶏の豊かな香りと芳醇なコク、そして歯切れの良い特製ストレート麺の相性は抜群で、スープを最後の一滴まで飲み干したくなる魔力を持っています。
対する「あっさりラーメン」は、透き通った清湯スープの中に奥深い出汁の重層感が広がる優美な一杯です。雑味を徹底的に削ぎ落としたスープは、繊細な醤油の風味と鶏本来の甘みをダイレクトに感じさせます。
さらに竹末食堂を語る上で外せないのが、定期的に投入される「限定メニュー」と「味付き和え玉」です。特に黒トリュフオイルを贅沢に使用した限定麺や和え玉は、芳醇なアロマが立ち上る洋の要素を取り入れた逸品で、従来のラーメンの枠組みを超えた美食体験を提供しています。
