パプリカ ピーマン 離乳食 苦味と栄養の比較において、パプリカは極めて優れた特徴を持っています。同じナス科トウガラシ属の野菜ですが、パプリカは完熟してから収穫されるため、未熟果である緑ピーマンに比べて青臭さや苦味成分（クエルシトリンなど）がほとんど含まれていません。糖度はピーマンの約2倍（約6〜8度）に達し、野菜特有のエグみが苦手な赤ちゃんでも自然な甘みで受け入れやすいのが利点です。
栄養価の面でも、文部科学省の「日本食品標準成分表」によると、赤パプリカに含まれるビタミンCは緑ピーマンの約2.2倍（100g中170mg）、β-カロテンは約2.7倍（100g中1100μg）と圧倒的です。ビタミンCは加熱に弱いとされますが、パプリカのビタミンCは分厚い果肉と組織内のフラボノイドによって熱破壊から守られやすい特性があります。
「生のパプリカ」はいつから与えられるか？
検索需要の高いパプリカ 離乳食 生 いつからという問いに対し、小児栄養学の基準では「1歳半以降（離乳食完了期以降）」が絶対原則となります。加熱処理を行わない生野菜は、細菌感染リスク（リステリア菌や大腸菌など）がゼロではないことに加え、生のパプリカは非常に硬く、カミカミ期の咀嚼力では噛み砕くことができません。後期の間は、必ず中心部までしっかり熱を通したものを与えてください。
アレルギーと摂取時の注意点
パプリカ 離乳食 アレルギーと注意点についても把握しておく必要があります。パプリカは消費者庁が指定する特定原材料等28品目には含まれていませんが、ナス科植物（トマト、ナス、ジャガイモ等）に対する交差反応や、ゴム・フルーツ症候群（ラテックスアレルギーに関連する反応）が稀に報告されています。初めて与える際は、平日の午前中に小さじ1杯のみを与え、食後数時間は皮膚の発疹、下痢、機嫌の悪化などがないか経過を観察してください。
