雄山荘を訪れる旅行者の多くが楽しみにしているのが、日本三大和牛の一つである「近江牛」を贅沢に使った夕食メニューです。美しいサシが入ったA4〜A5ランクの近江牛ステーキ、しゃぶしゃぶ、あるいはすき焼きをメインに据え、琵琶湖固有の湖魚や近江野菜を組み合わせた会席料理が提供されます。
料理に関する主な特徴と選択肢は以下の3点に集約されます。
- 選べる夕食スタイル：周囲を気にせずゆったりと味わえる「部屋食プラン」と、開放的なダイニング会場で出来立てを楽しむプランから選択可能。乳幼児連れの家族には部屋食が圧倒的な支持を得ています。
- 朝食バイキング（ビュッフェ）：滋賀県産の地元食材や契約農家の近江米、地野菜の煮物、焼き魚など、素朴でありながら滋味深い和洋メニューが並びます。
- 器と演出へのこだわり：料理が運ばれるたびに滋賀の地酒や料理の由来を丁寧に説明してくれる仲居・スタッフの接客も、旅の情緒を深めてくれます。
「ボリュームが控えめなのではないか」という心配の声も見られますが、実際には先付からデザートまで品数が多く、成人男性でも満腹になる十分な量が確保されています。
