今注目を集めている 鹿児島「奄美の里」で出逢う本場大島紬の技と名物鶏飯の極上体験について、詳しいまとめをご紹介しています。

旅の喜びを完成させるのは、やはりその土地ならではの美食だ。敷地内のレストランで味わえる「鶏飯」は、もともと奄美諸島で心尽くしのおもてなし料理として受け継がれてきた伝統食である。

炊き立ての白飯に、丁寧にほぐした鶏肉、錦糸卵、甘辛く煮た椎茸、そしてパパイヤの漬物などを彩り豊かに盛り付ける。そこへ、じっくりと煮出された黄金色の鶏ガラスープを惜しみなく注ぎ込む。サラリと口に運べば、深い出汁の旨味と素材の食感が絶妙に交差し、思わず声が出るほどの旨さが広がる。