連日大賑わいの人気店だけに、ランチタイムや週末のピーク時には長時間待ちが発生することも珍しくない。しかし、地元通の間で密かに実践されている混雑回避のテクニックがある。
最も確実なのは、開店直後の11時前、あるいはピークを過ぎた15時〜16時半のアイドルタイムを狙うことだ。また、訪問前には最新の混雑状況を確認する習慣をつけたい。Googleマップの「混雑する時間帯」データをリアルタイムで照会したり、食べログの口コミから直近の待機傾向をチェックしたりすることで、スムーズに入店できる公算が高まる。少人数での訪問なら、回転の早いカウンター席を希望するのも時間を大幅に短縮する有効な手だ。
