原材料の高騰や人手不足など、昨今の外食産業を取り巻く環境は決して平坦ではない。それでもなお、この店舗が圧倒的なコストパフォーマンスと活気を維持し続けている背景には、徹底した仕込みと効率的な店舗オペレーションがある。
博多駅直結という屈指のロケーションでありながら、日常使いできる価格帯を守り抜く姿勢。ビジネスマン、学生、ファミリー、そして旅人。あらゆる人々の腹を満たし、元気をチャージして送り出す博多の胃袋としての役割は、これからも決して揺らぐことはない。 （出典: 牧 の うどん 博多 バス ターミナル 店（Yahoo!ニュース））
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