「Tofu」や「Edamame」が世界の共通語となったように、海外のフードシーンでひそかに注目を集めているのが「Hanpen」だ。特にグルテンフリー市場や、高タンパク・低炭水化物ダイエットを実践するフィットネス愛好家の間で、アレンジの自由度が高いスープ具材やプロテインスナックとして高く評価されている。
出汁をしみ込ませたおでんの定番としてだけでなく、バター焼きやサンドイッチの代用素材、さらには洋風のグラタンやムースのベースとして活用する海外のシェフも増えてきた。日本固有の繊細なすり身加工技術が生み出す「ふわふわのテクスチャー」は、世界の食文化に新たな刺激を与えるイノベーティブな食材として、海を越えたグローバル市場へとその可能性を広げている。 （出典: はんぺん 原料（Yahoo!ニュース））
