店名にある「菜食」という文字を見て、ヴィーガンやベジタリアン向けの専門カフェ、あるいは動物性食品を一切使わない精進料理屋だと誤解して検索するユーザーが一定数存在します。しかし、これは明確な認識不足と言わざるを得ません。
ここでの「菜食」とは、生命力あふれる旬の野菜を主役級のご馳走として味わうという料理人の美学を表現した言葉です。実際には、脂の乗った瀬戸内の鰆（サワラ）や鯛、和牛の炙り、旬魚の天ぷらなど、動物性の旨味と野菜の滋味を掛け合わせた重層的な日本料理が提供されます。完全な菜食主義者の対応店と誤認して来店すると、メニュー構成の認識に大きなギャップが生じるため注意が必要です。
