彼らの品質への徹底したこだわりを支えているのが、世界各地の生産者と結ぶダイレクトトレードの取り組みだ。中間業者を極力介さず、農園主と直接顔を合わせ、公平かつ持続可能な価格で取引を行う。これにより、生産者の生活向上と安定した高品質豆の確保という、理想的な相乗効果を生み出している。
そうして手元に届くシングルオリジンの豆は、その土地固有のテロワールや気候、生産者の情熱がダイレクトに映し出された珠玉の銘柄ばかりだ。一口ごとに広がるベリーのような酸味や、ジャスミンのような華やかなアロマ。それは、農園からカップに至るすべての工程で注がれた敬意と妥協なき情熱の結実と言える。
