Q1：豚肉特有の臭みを消すために一番効果的な方法は何ですか？
A1：調理前の「酒揉み込み」と、炒める際に出る「最初の脂をペーパーで拭き取ること」です。肉の臭気成分（アルデヒド類）の多くは脂分に溶け出しているため、フライパン内に溜まった最初の余分な脂を取り除くことで、澄んだ旨味だけが残ります。
Q2：すりおろしニンニクはチューブ入りでも名店の味になりますか？
A2：チューブ製品でも十分に美味しいスタミナ丼が作れますが、外食店のあの「鮮烈な立ち上がり」を追求するなら、1片だけでも生のニンニクを直前にすりおろすことを強く推奨します。チューブ製品に含まれるソルビトールや食塩、保存料由来のわずかな酸味が、タレ本来のキレを和らげてしまうためです。
Q3：翌日に残ったタレや炒めた肉をアレンジするおすすめの方法はありますか？
A3：残った具材とタレを刻み、熱々のフライパンに冷やご飯、溶き卵と一緒に投入して強火で炒め合わせる「スタミナ炒飯」が絶品です。タレのニンニクと醤油の香気がご飯の油膜に再定着し、中華専門店の賄いのような別次元の旨さに仕上がります。
